Dulzura y poder

Dulzura y poder de Sidney Mintz:

En este estudio revelador, Sidney W. Mintz muestra cómo los europeos y los norteamericanos transformaron el azúcar de un raro lujo foráneo en una necesidad cotidiana de la vida moderna. Analiza la producción y el consumo del azúcar, y revela cuán estrechamente interrelacionados están los orígenes del azúcar como una creciente zafra esclava en las colonias tropicales europeas con su uso, primero como lujo extravagante de la aristocracia y después como elemento principal de la dieta del nuevo proletariado industrial.