Biografía de Jessie Inchauspé
Bioquímica e investigadora francesa, Jessie Inchauspé es conocida como "diosa de la glucosa". Nacida en 1992 en Biarritz y criada en París, Inchauspé comenzó sus estudios en Inglaterra.
Se graduó en Matemáticas en el King’s College de Londres y, en 2013, se mudó a Filadelfia, donde trabajó como analista científica desarrollando algoritmos. Más adelante se matriculó en un máster en Bioquímica en la Georgetown University y, durante ese período, investigó el efecto de diferentes dietas en el riesgo de cáncer.
Inchauspé creó en 2019 una cuenta de Instagram a través de la cual enseñaba gráficos sobre su nivel de glucosa para ilustrar acerca de conceptos de ciencia nutritiva. Ese mismo año abandonó la empresa para la que trabajaba, 23andMe, para dedicarse en exclusiva a la divulgación científica. En 2022 La revolución de la glucosa llegó al mercado editorial.
Fotografía de Osvaldo Ponton cortesía de Planeta Grupo Editorial