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Es narradora y periodista. Vive en Barcelona desde 1971. Ha publicado la crónica La terra retirada [La tierra retirada], premio Humbert Torres 1992, que fue editada en una colección local de Fraga y más tarde en Barcelona en 1994 (Quaderns Crema). La misma editora barcelonesa le publicó en 1995 la novela La palmera de blat [La palmera de trigo]. Estos dos libros son de argumento rural. La crónica es un recorido por las transformaciones del pueblo natal de la autora, que dejó en 1968 para continuar estudios mientras su familia sigue allí. En ese ir y volver, la narradora evoca el pasado, asiste asombrada al presente --neurótico, estresado y observatorio fabuloso de los tránsitos y cambios del mundo contemporáneo-- y cierra su periplo por los paisajes y las gentes en la discoteca Florida, en Fraga. La novela que sigue a esta crónica es la versión ficcional de los mismos temas y gentes, aunque seccionada por la guerra en Sarajevo que, inclemente, se mete en esta novela que se abre con la muerte de un abuelo de cien años y termina en los Monegros con los moteros que los recorren.
En 2002 publica A la ciutat en obres [En la ciudad en obras], tres historias barcelonesas que viajan entre la realidad y los sueños del vacío urbano y sus encuentros con lo cotidiano. El libro fue valorado con el Premio Pedro Saputo 2003 a la mejor obra publicada por un autor aragonés en lengua catalana.
En 2005 publica Febre de carrer [Fiebre de calle], conjunto de ocho relatos entrelazados por la memoria, la amistad y lo irreparable.
Dos de sus libros han sido publicados en francés por la editora Tinta Blava, Dans la ville en chantiers [A la ciutat en obres] y Le Saut de l'ombre [La palmera de blat] en traducciones respectivamente de Marie-José Castaing y Annie Bats.
Mercè Ibarz se dedica profesionalmente al periodismo y a la docencia, y ha trasladado su espíritu exigente a estudios que se sitúan muy cerca del ensayo, literario o político. De entre su trabajo, se tiene que destacar su faceta como biógrafa de la escritora Mercè Rodoreda, sobre quien ha publicado dos libros, el último de los cuales es Mercè Rodoreda. Exilio y deseo (Ediciones Omega, 2004). También se han de reseñar sus estudios sobre el cine documental, dos de ellos dedicados a Luís Buñuel: Tierra sin pan: Buñuel y los nuevos caminos de las vanguardias, catálogo de la exposición que sobre el film comisarió en 1999 para el IVAM, Valencia, y Buñuel documental. Tierra sin pan y su tiempo en Prensas Universitarias de Zaragoza en el mismo año.
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