Arquitecto inglés, Jack Jackson -conocido también por Jack Fitzjack y Jack Builder-, es uno de los personajes creados por el escritor británico Ken Follet para protagonizar su best-seller histórico ambientado en la Edad Media, Los pilares de la tierra, novela publicada por primera vez en 1989.

Cantero experto, la mayor aspiración en la vida de Jackson es la de construir una catedral, obra máxima a la que un constructor podía aspirar en su época. Formado en España y Francia, será el artífice de la catedral de Kingsbridge, la primera de su tipo -gótica- en toda Inglaterra.

Jackson se enamora de la joven Aliena quien al principio le corresponde pero que luego acaba casándose con Alfred Builder, su hermanastro. Tras la muerte de este, Jack y Aliena acaban por contraer matrimonio.

En la versión televisiva de Los pilares de la tierra, el papel de Jack Jackson fue interpretado por el actor Eddie Remayne.