teodoro3 (19 de abril de 09)

Este libro sobre la gastronomía de Sanlúcar de Barrameda es un clásico de la cocina marinera andaluza. Además de ofrecer al lector más de medio centenar de recetas autóctonas, el autor hace un repaso histórico muy interesante sobre la pesca en la desembocadura del río Guadalquivir y los métodos agrícolas tradicionales como el "navazo". No faltan capítulos dedicados a la manzanilla, genuino vino sanluqueño, y a la costumbre del tapeo.